01 . 07 . 2021

LA NUOVA CUCINA #CAPITOLO2

Il mese di luglio inizia per La Nuova Cucina sul Carso, a San Michele, nella Lokanda Devetak caratterizzata dalla lunga conduzione familiare. La brigata di cucina, con la lady chef Gabriella, spazia dalla costa alla Pedemontana.

Dall’hotel Carnia di Venzone infatti arriva lo chef Paolo Del Negro.
AB Osteria Contemporanea, nel cuore del Friuli (Lavariano di Mortegliano), è rappresentata da Anna Barbina.
Della Darsena di San Giorgio di Nogaro è Mimmo Salerno.

Una unione di territori e sapori tutta da scoprire!

MENU COMPLETO:

Aperitivo di benvenuto con Collavini Ribolla Gialla Spumante Brut Millésimé 2017 e:
DARSENA: Stoccafisso mantecato con polenta croccante, mandorle affumicate
DEVETAK: Pane e Montasio
AB OSTERIA CONTEMPORANEA: Pasta cresciuta alle erbe e fiori di zucchina
CARNIA: Panna cotta al basilico con tartare di trota fumé Pighin
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DARSENA: La Simbiosi tra il Piccione e il Branzino
Doc Collio Pinot Bianco 2020 Russiz Superiore
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DEVETAK: Prežganka (brodo brustulà, uovo cotto a bassa temperatura, cialdina di Montasio)
Bianco Magis 2019 Doc Friuli Colli orientali
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AB OSTERIA CONTEMPORANEA: Orzotto, ortiche e nocciole affumicate
Roberto Picéch Friulano Athena 2017 Doc Collio
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CARNIA: Guancialetto di maialino in “Toc’ in braide”
Sirch Schioppettino di Prepotto 2018 Doc Friuli Colli orientali
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Pre-dessert by Pasticceria SIMEONI: Ramandolo cremoso e biscotto al mais e semi di girasole
Dessert by MARITANI: Brezza estiva – frolla alle mandorle e timo – composta di pesche e lime – cremoso al cioccolato al latte 40%
Grappa Nonino Monovitigno® Moscato
Caffè biologico by Orocaffè

€ 80,00 a persona

In occasione di questa serata particolare abbiamo pensato anche a chi viene da lontano:
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INFO E PRENOTAZIONI
Tel. 0481 882488 – info@devetak

Lokanda Devetak